正月初二，也叫“迎婿日”， 按照中国传统民俗，嫁出去的女儿要带着女婿和孩子，提着礼物，专门去给岳父岳母家拜年，而娘家人也会准备一桌丰盛的饭菜来款待姑爷，希望女婿在平时能好好关照女儿，体现了团圆、和睦的亲情。 晒晒今年和媳妇回娘家，老丈人准备的9道菜， 老两口年龄大了，会做的菜不多，都是一些老式的河南菜，虽然不好看但实在，不过真的尽力了，非常感谢父母的辛苦。

1、熬土鸡

老式熬土鸡的做法，需要炖煮上两三个小时，让汤汁收浓郁，鸡肉酥烂、香味入骨、味道浓郁，汤汁用来泡饭味道极佳。

(资料图片仅供参考)

2、蒜苔炒肉

经典的一道家常菜，回去的时候发现娘家的刀不怎么锋利，切肉丝根本切不成，也难怪肉切的不怎么规整，帮忙给磨了刀，这道菜味道炒的家常，也挑不出来什么毛病。

3、卤牛肉

老人家对牛肉的做法只有一种，就是卤，而且有固定的绝学，生牛肉要在水中浸泡两天两夜，卤出来的牛肉酥烂又不松散，肉色浅白，滋味咸香，搭配一些辣的酱豆，用来当下酒菜相当的好。

4、红烧鱼

河南人说吃鱼一般都是鲤鱼，早期河南的鲤鱼品质确实很好，肉质肥厚腥味小，现在养殖的多了会差了不少，但做鲤鱼的功底还都是挺好的，炖煮的时候添加了不少的醋，鱼肉吃不出来酸味，但汤会有种独特的酸香味，挺好吃的，也是娘家人的拿手菜。

5、酱排骨

这种酱排骨的做法是先炒后炖煮，和我的做法不太一样，我一般是先煮熟以后直接炒，肉质会比较嫩，更好吃一些，但入味程度可能会差一些，大人孩子都挺喜欢的一道菜。

6、辣椒炒肉

家常的辣椒炒肉片，辣椒不辣吃着不过瘾，这道菜还是建议用比较辣的螺丝椒来炒，但老人家不能吃辣，可能很少买这种辣椒吧。

7、木兰片炒鱿鱼

木兰片，中原附近的老辈人才知道的食材，其实这东西是竹笋，但是经过特殊加工后的，需要泡发后才能食用，用木兰片炒鱿鱼是一种老式的经典搭配，相当不错。

8、蒜蓉上海青

这道菜按照老人家的口味炒的，炒的没有什么菜型，软烂入味，加了不少蒜蓉，还挺好吃的。

9、干炸带鱼

干炸带鱼是很多老一辈的拿手菜，因为做的多，在以前北方冬天能吃到的海鲜也只有带鱼一种，也是相当上档次的食材，几乎家家户户都练就一手炸带鱼的好手艺，带鱼炸的外酥里嫩，平时当成零嘴也挺不错的。

——老井说——

其实往前推一二十年，因为条件不允许，河南的老辈人是很少做炒菜的，年夜饭也只是煮上一锅饺子而已，并没有太多的菜品，“人老不学艺”后来会做的菜品种类也并不算多，能做上几个拿手菜就真的算尽力了，如我每年跟媳妇回娘家，都会有红烧鱼、木兰片炒鱿鱼，熬土鸡，蒜苔炒肉，干炸带鱼这几道菜，算是老两口待客的“最高礼仪”了，新年忙忙碌碌，也真的很感谢长辈的付出。

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