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1、做蛋炒饭之前,将饭放入冰箱冷藏两小时左右,可以使饭颗粒硬朗,不粘稠。
2、在碗里,打碎两个鸡蛋,放入少许盐,充分搅伴均匀,打开电磁炉,将花生油倒入平底锅,油量正好覆盖平底就行,当油热时,将鸡蛋液体倒入锅中,迅速翻动鸡蛋,直到鸡蛋煎熟。
3、倒入冷饭到锅中,迅速翻动,加入少许葱花,就做好香喷喷的蛋炒饭了。
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