食材用料：

麻鸭

啤酒

【资料图】

莴笋相克食物

葱相克食物

泡椒

泡姜

蒜

菜籽油

郫县豆瓣

花椒

胡椒

大料

白糖相克食物

味精相克食物

鸡精

菜谱做法：

1.准备一瓶啤酒。

2.把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。

3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。

4.把葱切成段。

5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。

6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。

7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。

8.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。

9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。

10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。

11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。

12.莴笋烧至10分钟左右。

13.莴笋烧软时放入葱段。

14.把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。

15.一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜，味道一样的鲜美！

3、做啤酒鸭时不能加水，否则味道就会大打折扣。

4、选鸭子时最好选麻鸭，因为麻鸭的活动量大，它的肉质就要紧实一点，口感也要鲜美一些。

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